Εστιατόρια Analytics Επεξήγηση [Everything You Need To Know]

Καθώς σχεδιάζετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο πριν ανοίξετε ένα νέο εστιατόριο, ή ακόμα κι αν απλώς αναζητάτε τρόπους για να αυξήσετε την κερδοφορία του υπάρχοντος εστιατορίου σας, πιθανότατα θα συναντήσετε ένα πράγμα αρκετά: Αναλύσεις εστιατορίου. Γι‘ αυτό σας προσφέρουμε εξηγείται η ανάλυση εστιατορίου!

Αυτό για καλό λόγο. Τα αναλυτικά στοιχεία εστιατορίου μπορεί να σημαίνουν τη διαφορά μεταξύ της χρεοκοπίας και του κλεισίματος των θυρών σας ή της ανάπτυξης σε μια κερδοφόρα επιχείρηση πολλαπλών τοποθεσιών με την πάροδο του χρόνου.

Το πρόβλημα είναι ότι η ανάλυση εστιατορίων δεν είναι ό,τι πιο εύκολο να κατανοηθεί.

Λοιπόν, εδώ είναι ένας γρήγορος οδηγός που εξηγεί ποια είναι η ιδέα, πώς λειτουργεί και πώς μπορείτε να αρχίσετε να την αξιοποιείτε υπέρ σας.

Τι είναι το Restaurant Analytics;

Η ανάλυση εστιατορίων είναι μια κάπως περίπλοκη έννοια και χωρίζεται σε τρία κύρια μέρη.

Πρώτον, υπάρχει η πλευρά των δεδομένων. Τα δεδομένα του εστιατορίου έρχονται σε πολλές μορφές. Ουσιαστικά είναι κάθε πληροφορία που έρχεται και βγαίνει από την επιχείρησή σας ανά πάσα στιγμή. Πόσους καθημερινούς πελάτες έχετε; Πόσα ξοδεύουν; Τι ώρα μπαίνουν οι περισσότεροι; Τι είδη παραγγέλνουν; Παραγγέλνουν περισσότερο online ή στο κατάστημα; Πόσα τρόφιμα επιστρέφονται; Πόσα τρόφιμα ή προμήθειες σπαταλάτε κάθε μέρα και γιατί σπαταλούνται; Όλα αυτά είναι δεδομένα εστιατορίου, και αυτή είναι μόνο η κορυφή του παγόβουνου.

Στη συνέχεια, υπάρχει το αναλυτικό μέρος που πρέπει να σκεφτείτε. Αυτή είναι η στιγμή που κάθεσαι, οργανώνεις τα δεδομένα για τα οποία μιλήσαμε και τα μετατρέπεις σε πληροφορίες που μπορούν να λειτουργήσουν (πληροφορίες που σου επιτρέπουν να λαμβάνεις τεκμηριωμένες αποφάσεις στο μέλλον).

Τέλος, υπάρχει η φάση της δράσης. Αυτό στην πραγματικότητα δεν αποτελεί μέρος των αναλυτικών στοιχείων εστιατορίου, αλλά είναι το όλο νόημα της διαδικασίας. Αυτό συμβαίνει όταν εξετάζετε τις πληροφορίες που έχετε δημιουργήσει μέσω ανάλυσης και, στη συνέχεια, προσαρμόζετε τις αλλαγές στο επιχειρηματικό σας μοντέλο για να δημιουργήσετε μια πιο αποτελεσματική και κερδοφόρα επιχείρηση που εξακολουθεί να ικανοποιεί τους πελάτες σας.

Πώς λειτουργεί το Restaurant Analytics και ποια οφέλη προσφέρει;

Τα αναλυτικά στοιχεία εστιατορίου μπορούν να λειτουργήσουν με έναν από τους δύο τρόπους. Μπορείτε να συλλέξετε με μη αυτόματο τρόπο πολλές από τις πληροφορίες που αναφέραμε παραπάνω και, στη συνέχεια, να συμπυκνώσετε τους αριθμούς με μη αυτόματο τρόπο. Έτσι ξεκίνησε, αλλά σήμερα, υπάρχουν πολλά περισσότερα δεδομένα που μπορείτε να συλλέξετε από τις καθημερινές σας λειτουργίες και είναι δύσκολο να βρείτε μερικά από αυτά. Για να μην αναφέρουμε, το να τα μαζέψετε όλα με το χέρι θα έπαιρνε πολύ χρόνο και έχετε ήδη αφιερώσει τόνους χρόνου στο εστιατόριο.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιείτε α λύση λογισμικού που αυτοματοποιεί τη φάση συλλογής δεδομένων και μεγάλο μέρος της φάσης ανάλυσης. Το πρόγραμμα θα μετατρέψει τα δεδομένα σε χρήσιμες πληροφορίες και, στη συνέχεια, θα σας δώσει κάποιες συστάσεις, αλλά θα πρέπει να συνεχίσετε να εξετάζετε τις συστάσεις και να τις εφαρμόζετε μόνοι σας. Θα ασχοληθούμε περισσότερο με αυτό αργότερα.

Αυτό προσφέρει μια σειρά από οφέλη. Πρώτον, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να βελτιστοποιήσετε τις αγορές αποθέματός σας, τις πρακτικές προετοιμασίας φαγητού και τον προγραμματισμό για βελτιστοποιημένες δαπάνες και σπατάλες. Αυτό μπορεί να σας εξοικονομήσει πολλά χρήματα από μόνο του. Ωστόσο, πηγαίνει πιο βαθιά από αυτό.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα αναλυτικά στοιχεία δεδομένων για να κατανοήσετε τις προσπάθειες μάρκετινγκ που κάνετε, να πιέσετε περισσότερη προσπάθεια για διαδικτυακές καμπάνιες και άλλες διοχετεύσεις εσόδων που δεν αποδίδουν όπως θα έπρεπε κ.λπ. Αυτό μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την πρόβλεψη της συμπεριφοράς των πελατών κατά τη διάρκεια διαφόρων οικονομικών τάσεων Η επιχείρησή σας μπορεί να αξιοποιήσει θετικές τάσεις ή αρνητικές καιρικές συνθήκες.

Πώς να εφαρμόσετε το Restaurant Analytics στην επιχείρησή σας, σήμερα

Η εφαρμογή αναλύσεων εστιατορίων είναι εύκολη πλέον. Δεν χρειάζεται καν να τσακίσετε τους αριθμούς. Με Fox Metrics, μπορείτε να συλλέξετε δεδομένα από τη δική σας επιχείρηση και τον κλάδο συνολικά και να αναλύσετε αυτόματα. Οι μετρήσεις Fox θα παρέχουν ακόμη και συστάσεις για να σας βοηθήσουν να μεγιστοποιήσετε τη χρησιμότητα των αναλυτικών στοιχείων σας με ουσιαστικούς τρόπους.