Γιατί είναι τόσο σημαντική η γνώση των δεδομένων του εστιατορίου

Η λειτουργία ενός εστιατορίου είναι ένα από τα πιο ικανοποιητικά επιχειρηματικά εγχειρήματα που μπορείτε να αναλάβετε. Περιτριγυρίζεστε από εργατικούς ανθρώπους, εξαιρετικό φαγητό και συνήθως ικανοποιημένους πελάτες. Ωστόσο, είναι επίσης ένα από τα πιο δύσκολα επιχειρηματικά εγχειρήματα, επειδή η επίτευξη όλων αυτών των σπουδαίων πραγμάτων έρχεται με πολλά σημαντικά εμπόδια.

Για να το κάνουμε χειρότερο, πολλοί χειριστές εστιατορίων αγνοούν ένα πράγμα που μπορεί πραγματικά να κάνει τη διαφορά και να ενθαρρύνει την επιτυχία τους: δεδομένα.

Δεδομένα, ή το πιο σημαντικό, αναλύοντας αποτελεσματικά τα δεδομένα του εστιατορίουμπορεί να είναι η διαφορά μεταξύ της λειτουργίας ενός εστιατορίου ηλικίας αιώνων που αποτελεί πυλώνα της τοπικής κοινωνίας ή της συμμετοχής στην πλειοψηφία των ιδιοκτητών εστιατορίων που αποτυγχάνουν.

Ας ρίξουμε μια ματιά στους ακριβείς λόγους που είναι τόσο σημαντικό για την επιτυχία του εστιατορίου σας.

Γιατί είναι απαραίτητα τα δεδομένα εστιατορίου;

Περιθώριο κέρδους:

Πρώτα και κύρια, εάν δεν κατανοείτε τα δεδομένα που παράγει συνεχώς η επιχείρησή σας, πιθανότατα σκάβετε στο περιθώριο κέρδους σας κατά ένα τεράστιο μέτρο. Αν δεν έχετε μια εταιρεία ανάλυσης δεδομένων που σας βοηθά να κατανοήσετε όλες τις πληροφορίες που έχετε, πιθανότατα είστε εξαιρετικά μπερδεμένοι.

Τα δεδομένα σάς δείχνουν πόσο φαγητό σπαταλάτε, τι είναι αυτό το φαγητό και γιατί, τι αγοράζουν οι πελάτες σας, είτε υπεραριθμείτε είτε όχι το εστιατόριο και πολλά άλλα επηρεάζει άμεσα το περιθώριο κέρδους σας.

Αυτός είναι ένας από τους μεγάλους λόγους που ακόμη και τα νέα εστιατόρια με εξαιρετικό φαγητό αποτυγχάνουν. αποτυγχάνουν να κατανοήσουν τα δεδομένα πίσω από τη λειτουργία και τα έξοδά τους γίνονται υπερβολικά για να τα χειριστούν.

Πελατειακές σχέσεις:

Στοιχεία εστιατορίου δείχνει άμεσα τις αντιδράσεις των πελατών σας στις επιχειρηματικές σας πρακτικές. Δείχνει τα δημογραφικά στοιχεία από τα οποία προέρχονται, πόσα είναι διατεθειμένα να ξοδέψουν, τα είδη φαγητού που τους αρέσουν και το είδος των υπηρεσιών που εκτιμούν περισσότερο.

Όταν αγνοείτε τα δεδομένα και κάνετε αυτό που αισθάνεστε καλύτερα, συνήθως καταλήγετε να κάνετε πράγματα που επηρεάζουν αρνητικά τις σχέσεις με τους πελάτες. Αυτό μπορεί να είναι κάτι τόσο απλό όσο το να έχετε μια πρακτική εξάσκηση εκτός τόπου ή να μην προσφέρετε παράδοση, ή μπορεί να είναι πολύ μεγαλύτερο πρόβλημα. Δεν θα ξέρετε μέχρι να αναλύσετε τα δεδομένα.

Σχέσεις Εργαζομένων:

Στις επιχειρήσεις, συχνά σκεφτόμαστε τις σχέσεις μας με τους πελάτες μας, επειδή αυτοί είναι που πληρώνουν για τις δραστηριότητές μας. Ωστόσο, είναι εξίσου σημαντικό να έχουμε καλές σχέσεις με τους υπαλλήλους μας. Τα κάνουν όλα δυνατά.

Εάν δεν αναλύσετε τα δεδομένα, μπορεί να υποστελέχετε και να τους προκαλείτε αδικαιολόγητο άγχος, να τους υπερασπίζετε και να κάνετε τις δουλειές τους βαρετές ή απλώς να μην τους δίνετε κανένα λόγο να παραμείνουν. όπως το να μην έχουν χώρο να αναπτυχθούν ή οτιδήποτε να περιμένουν με ανυπομονησία που εμπλουτίζει την επαγγελματική τους εμπειρία και την προσωπική τους ζωή.

Αυτός ο τύπος ζητήματος μπορεί να προκαλέσει υψηλά ποσοστά ανάκαμψης και μπορεί να επεκταθεί στο περιθώριο κέρδους σας και στις σχέσεις με τους πελάτες. Επομένως, είναι σημαντικό να το αναγνωρίσετε και να το διορθώσετε γρήγορα.

Πώς να κατανοήσετε τα δεδομένα του εστιατορίου σας

Τώρα, ξέρετε πόσο σημαντικά είναι πραγματικά τα δεδομένα του εστιατορίου. Πώς μπορείτε να το μετατρέψετε από φαινομενικά ανούσιους αριθμούς σε απτές πληροφορίες; Λοιπόν, αυτό είναι καλύτερο να το κάνετε με μια επαγγελματική ομάδα αναλυτών.

Μια επαγγελματική ομάδα θα εξετάσει τα δεδομένα που εισάγονται από βασικά κάθε πτυχή της εταιρείας σας. Από τις αποδείξεις σας μέχρι τα δεδομένα POS και τον ιστότοπο. Στη συνέχεια, θα μετατρέψει αυτά τα δεδομένα σε πληροφορίες που μπορείτε να κατανοήσετε και να κάνετε σημαντικές αλλαγές.

Επικοινωνήστε μαζί μας για να σας βοηθήσουμε να αναπτύξετε την επιχείρησή σας στο εστιατόριο!